抹茶と小豆の和風ババロア
ナツミカン
作り方
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1
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《抹茶ババロア》ゼラチンは20ccの水でふやかしておきます。卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜます。
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2
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これに熱した牛乳とゼラチンを加えてゼラチンを溶かし、抹茶を加えます｡
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3
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氷水に当ててとろみをつけ、固めに泡立てた生クリームを加えて混ぜます｡
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4
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《小豆ババロア》ゼラチンは小さじ2の水でふやかしておきます｡熱した牛乳にゼラチンを加えて溶かします｡
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5
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小豆にこれを加え､氷水にあててとろみをつけ、とろりとするくらいに泡立てた生クリームを加えます｡
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6
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あとは、好みの順番で器に流し､固まったら残りのババロアを流して再び冷やし固めます｡
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コツ・ポイント
小豆ババロアが甘いので､抹茶ババロアの甘さは控えてあります｡
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ナツミカン
