きんかんの焼酎煮

きんかんをきれいに水で洗いへたをとっておく。

縦に切り込みを５～６本いれます。（竹串で種をとると食べるときに食べやすいですがしなくても大丈夫です）

ホウロウかステンレスのなべにきんかんを入れ、焼酎を加えて紙の落し蓋をし、約４０分間弱火で煮る。