小豆の炊き方

小豆を水で軽く洗う。

多目の水を入れた鍋に小豆を入れ、沸騰させ、お湯を捨てる。
この作業を３回繰り返す。

小豆を鍋に戻し、水をひたひたになるように入れ、塩を加えて弱火で煮る。
蒸発した水分は、適宜補う。

水分をひたひたより少し少なくなるように蒸発させ、三温糖とハチミツを加えて、焦がさないようかき混ぜながら再沸騰させる。

一度冷まして、味を馴染ませたら完成！