おせちの残りで！リメイクポテトサラダ

ジャガイモは、綺麗に洗った後、包丁で一周、皮に切れ目を入れて茹でる。

数の子を一口大に切る。つけ汁がついていれば使えるので取っておく。

明太子をほぐす。タレ付の場合は使えるので取っておく。

茹で上がったジャガイモを流水で30秒程度冷やしてから皮をむき、芽などを取り除いて、混ぜやすい大きさ（8等分程度）に切る。

2～5を全てボウルに入れ、スプーンなどで適当に具材をほぐしながらよく混ぜる。

明太子のタレや数の子のつけ汁があれば、味を見ながら加えてさらに混ぜる。適度に水分量が増えて、味が馴染みやすくなります。