簡単な圧力鍋で鹿児島のあく巻き

もち米を洗う。

3時間あく汁に浸ける。

ザルにあげる。
竹の皮は、よく洗ってもち米100gを入れる。

ひたひたの水を入れて沸騰したら、20分途中で上下を入れ変える時は、一旦火を止める。

圧力鍋を開ける時は、水をかけてから開ける。
又20分間圧力をかける。
火を止めて10分置く。
ザルに上げる。

きな粉、砂糖、塩を少し入れて食べたり、醤油など食べる。