抹茶のパンナコッタ
作り方
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1
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ゼラチンと水を混ぜ合わせる。
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2
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ボールに抹茶とお湯を入れ滑らかになるまで混ぜ合わせる。
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3
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小鍋にハーフアンドハーフと砂糖を入れ
砂糖が溶けるまで火にかける。
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4
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2に1のゼラチンとバニラエッセンスを加える。
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5
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2の抹茶ペーストのボールに、3の液を大さじ2杯入れ 滑らかになるまで混ざったら残りの液を入れる。
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6
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抹茶液を漉し、氷水の張ったボールの上で あら熱をとる。
少しとろみがついてきたら レメキンもしくはプリン型に均等に注ぐ。
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7
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ラップをかけ冷蔵庫で2時間冷やせば出来上がり。
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コツ・ポイント
ハーフアンドハーフが無い場合は 牛乳と生クリームを半々に混ぜて使って下さい。 好みで抹茶及び砂糖を増してもOKです。抹茶はお湯で溶かさないと 写真の様に粒子が残ります~。 添えるフルーツはベリー類なんでも良いのですが何故かイチゴが妙に合います。
このレシピの生い立ち
和風のパンナコッタが食べたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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