応用の効く「簡単万能めんつゆ」作ってみた
Description
「簡単万能めんつゆ」作ってみた。海外でも重宝。安くて応用が効くって素晴らしい。
材料
(市販めんつゆ空瓶500cc位1本分)
作り方
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1
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「お茶パック」という便利な漉し袋パックを使う。お茶やコーヒーなどの他、料理のだし取り、生薬の煎じ用にも優れもの。
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2
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これに1パック2.5g入りのかつお節を詰め込む。
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3
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折り返して、漏れないようになっている。2つ作る。
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4
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鍋に上の材料を全部入れる。
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5
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鍋を火にかけ、沸騰したらすぐごく弱火にして、5分間煮出す。
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5分が経ったら、火を止め、かつおパックだけを取り出し、冷めたら、ビンの容器に移す。
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7
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使った「煮かつお節」は捨てないで、他の料理に使う。煮物とか炒めものとか、もちろん最終的な味の調整は必要。
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8
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漉す必要が無く、簡単。綺麗な色でしょ。約3~4倍の濃縮で出来上がり。お好みで調整。
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9
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保存容器は、出来ればビンがいい。空瓶に、名前と作成の日付を書き込む。早く使い切るに越したことはないが。
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市販の麺つゆビンか
酢のビン1本くらい約500ccの量が出来る。左は食卓で少量追加する場合用に分けた。
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11
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アラ煮、カブト煮、キノコ炒め、野菜炒め、ニラ玉炒め、ナスの揚げ煮、他いろいろ応用が出来る「つゆ」だ。
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「万能」にするのは本人の使い方、アイデア次第だ。そば・そーめんの他に天つゆ・親子丼・炊き込みごはん・オニグラにも使える。
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コツ・ポイント
市販のめんつゆに負けじとばかり、美味しい万能つゆが出来た。そば・そーめん・天つゆ・ラーメンなどにもOK。単なる麺つゆに終わらず、いろいろ幅広く使える事はいいこと。買うんじゃなく、安く手軽に出来る事が素晴らしい。
このレシピの生い立ち
マレーシア在住。海外で在庫が切れた時は入荷待ち。現地の材料で市販に匹敵する「麺つゆ」を作っちゃおうと相成った。出来れば何にでも幅広く応用出来るモノなんて「つゆ」知らずにね
参考http://blog.goo.ne.jp/mamirei007
参考http://blog.goo.ne.jp/mamirei007