詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

枝豆の豆乳ポタージュ蒸し牡蠣落とし

枝豆の豆乳ポタージュ蒸し牡蠣落としの画像

Description

夏っぽいけど、冷凍食材でOK！

材料 （2人分）

冷凍むき枝豆
手のひらひとつ
長ネギ
20センチ位
出汁を豆乳で伸ばしたもの
各100cc位ずつ
酒
適量
塩
適量
飾りの白髪ネギ
適量

作り方

  1. 1

    鍋に少量の湯を沸かして長ネギを良く茹でる。最後の頃に冷凍枝豆も加えて火を通す

  2. 2

    1の粗熱が取れたらミキサーでなめらかにし、鍋に移して出汁＋豆乳で伸ばして味を(塩と酒)整える

  3. 3

    耐熱ボールに牡蠣(生でも冷凍でも)を入れ、酒と塩を少々ふってラップをふんわりかけて加熱(固くならないように注意)

  4. 4

    枝豆のポタージュを器に盛ってから加熱済みの牡蠣を入れる。上に白髪ネギを飾って完成♪

コツ・ポイント

シンプルな材料だけど、それぞれの旨みが凄いです。牡蠣の塩気を濃いめにして、その塩気でポタージュをいただく、みたいな味付けがオススメです♪

このレシピの生い立ち

なにもかもが余っていた(正月明けに)ため、くにくのさく。
レシピID : 2964339 公開日 : 15/01/15 更新日 : 15/01/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
クックJKXBT4☆
枝豆の豆乳ポタージュ蒸し牡蠣落とし
by クックJKXBT4☆