絶品!ハマル!鶏皮カリカリ!&チー油
Description
旦那様も、遊びに来たお友達も大好物なおつまみ。
捨てがちな鶏皮。料理にちょっと嫌な鶏皮。
取っておいて、ビールのお供に!
捨てがちな鶏皮。料理にちょっと嫌な鶏皮。
取っておいて、ビールのお供に!
材料
あるだけ
塩胡椒
適量
作り方
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1
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鶏皮をなんとなくで短冊切り程度にします。
塩胡椒を結構多めに(しょっぱくない?くらい)振りかけて、もんでおく。
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2
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※我が家では、鶏肉料理で脂っこくなるのが嫌なのと健康を考えて、剥いで、切って冷凍保存しています。
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3
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フライパンに油をひかず、1の鶏皮を炒めていく。
油はねがすごいので注意です。
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4
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大量に油が出ます。その都度捨ててもいいですが、別に取っておくといいです(コツ参照)
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5
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炒めて、油をとってを繰り返し、カリカリになってきたら、キッチンペーパーなどで油をふき取りながら、カリッカリまで焼く。
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6
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キッチンペーパーをひいた上に焼きあがった5をのせ、油をとったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
鶏油(チー油):とてもいい風味がきいた油です。
固まるので、牛乳パックなどにとっておくと、後で捨てやすいです。
この油でチャーハンや野菜炒めなど作ると、絶品!
固まるので、牛乳パックなどにとっておくと、後で捨てやすいです。
この油でチャーハンや野菜炒めなど作ると、絶品!
このレシピの生い立ち
皮がカリカリになるのは知っていて。鶏肉料理が脂っこくなるので、皮をいつもとっていて。
だったら、無駄なく食べてしまおうと、油という油を出し切ってカリッカリに炒めたら、旦那様がやみつきになったのがきっかけです。
今では招いた友達みんな大好き笑
だったら、無駄なく食べてしまおうと、油という油を出し切ってカリッカリに炒めたら、旦那様がやみつきになったのがきっかけです。
今では招いた友達みんな大好き笑