レモンチーズケーキタルト バレンタイン
mentalistk
作り方
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1
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ID:2980308の要領でパート･ブリゼをつくり、タルトリングに敷き込む
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2
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ピケする
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3
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アルミホイルで覆って重いしをのせる
170度25分やく
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4
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レモンの皮をピーラーでむき、グラニュー糖と合わせて木ベラですり合わせる
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5
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バターと卵を合わせ、80度前後まで炊き、とろみをつける
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6
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漉して皮を除き、焼いたパート･ブリゼに薄く塗る
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7
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チーズクリームをつくる。クリームチーズを常温にもどし、なめらかにするしたあと、白ワイン、生クリームを加え混ぜる
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8
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タルトに流す
粉糖を振り、完成
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コツ・ポイント
レモンクリームは手早く仕上げると酸味がのこり、長くじっくり炊くとコクがでる
このレシピの生い立ち
定番を簡単に
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