高級割烹風！蛇腹胡瓜のごま油和え☆
Shibuko☆
作り方
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1
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きゅうりの両脇を菜箸で支えて横向きに置き、右利きの人は左肩あがりの斜め45度で1ミリの切り込みを入れていく。
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2
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裏返す。下の部分から半分～2/3程度切込みが見える。この状態で１と同じ左肩あがりの向きで切り込みを入れていく。
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3
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両方から切り込みをいれるとこのように横にぎざぎざの切り込みが入ります。
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4
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これを軽く引っ張って伸びたらぎゅっと握り、蛇腹が広がった状態になります。それを好みの大きさ（一口大）に包丁で切る。
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5
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ボウルにごま油、白ごま、しょうゆ、米酢、塩と小さく切った昆布を加えて泡立て器などでしっかりとろみが出るまで混ぜる。
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6
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そこへ鷹の爪を2〜3ミリに切って好みの量を加え軽く混ぜ、きゅうりを投入して蛇腹に汁が絡むようしっかり混ぜる。
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7
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味が馴染むようそのまま5分程度冷蔵庫に入れて置いたら出来上がり☆
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コツ・ポイント
塩の量で味が決まるので塩ひとつまみで味見をして足りなければ足してみて下さい。
蛇腹にするので味が絡みやすいため、長い時間おかずにわりとすぐ食べられます☆
たれはしっかり混ぜると食べるときにも分離しにくいですよ〜。
蛇腹にするので味が絡みやすいため、長い時間おかずにわりとすぐ食べられます☆
たれはしっかり混ぜると食べるときにも分離しにくいですよ〜。
このレシピの生い立ち
簡単な材料で安上がり、かつおもてなしにも使えるものがないかなと思いたち作ってみました☆食べてみたら汁まで飲みたい美味しさだったので備忘録です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Shibuko☆
