おせちにも☆だし巻き卵
サカモトさん♪
作り方
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1
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鰹だしをとる。耐熱容器にかつお節を入れ、上から熱湯を注ぐ。かつお節が沈めば完成！
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2
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ボウルに卵を溶き、薄口醤油、片栗粉、
【1】の出しを加えよく混ぜる。
※ザルでこすと、滑らかになります。
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3
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卵焼き器に薄く油をひいて、厚焼き卵を焼く。
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4
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焼き上がったら、まきすに載せ、形を整え輪ゴムで止め、立てて冷ます。
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コツ・ポイント
ずっとフライパンで卵焼きを作っていましたが、卵焼き器を買ってみたら、とても使いやすかったです。
いただいたイクラを添えて華やかになりました♪
いただいたイクラを添えて華やかになりました♪
このレシピの生い立ち
お正月に伊達巻きをつくろうと思っていたのですが、いろいろレシピをみていたら、だし巻き卵でもいいような気がして･･･
『奥薗寿子』先生の鰹だしと、『大原千鶴』先生の卵焼きのいいとこ取りをしちゃいました☆
『奥薗寿子』先生の鰹だしと、『大原千鶴』先生の卵焼きのいいとこ取りをしちゃいました☆
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サカモトさん♪
