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ピリ辛お豆腐そぼろで三色丼♪

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Description

半分以上お豆腐で作ったお豆腐そぼろをピリ辛仕立てにして三色丼を作りました。ヘルシーでもお味は大満足(^^)

材料 （4人分）

木綿豆腐
350g
鶏挽き肉
150g
★醤油
大さじ4
★砂糖
大さじ2
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ2
★味噌
大さじ2
★豆板醤
小さじ2
卵
2個
☆マヨネーズ
大さじ2
ほうれん草
1束
◎ほんだし
小さじ1
◎醤油
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンに木綿豆腐を入れ、木べらで潰します。

  2. 2

    写真

    そこに鶏挽き肉を加えてさらに炒めます。

  3. 3

    写真

    フライパンに★の調味料を加え、豆腐と挽き肉が同じくらいの大きさになるように泡立て器で塊を潰しながら炒めます。

  4. 4

    水分が少なくなるまで炒め合わせたらお豆腐そぼろの完成です。
    卵はマヨネーズを加えて混ぜ、炒り卵にしておきます。

  5. 5

    ほうれん草は洗ったままの水分でレンジで2分温め、3センチの長さに切り◎で和えておきます。

  6. 6

    写真

    温かいご飯に彩り良く3色乗せれば出来上がりです。
    炒り卵の代わりに半熟卵でも美味しいですよ！

コツ・ポイント

お豆腐そぼろの水分はしっかり飛ばした方が味が染みて美味しいです。
鶏挽き肉で作ると出来上がりの色ではお豆腐と区別がつきません(^^)

このレシピの生い立ち

少しの挽き肉をみんなで分けたくてお豆腐をプラスしました。
レシピID : 2975728 公開日 : 15/01/22 更新日 : 15/01/22

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ゆ★む
ピリ辛お豆腐そぼろで三色丼♪
by ゆ★む