タミさんのパン焼き器ミニでライ麦パン

パン焼き器の本体とフタ、フタと本体の重なる部分ににショートニングを塗っておきます。

白神こだま酵母を50mlのお湯に振り入れ、室温に3分ほど放置します。

ボウルに強力粉、ライ麦粉、砂糖、塩、バターをいれてよく混ぜます。バターの塊がなくなるまで指でなじませます。

全体に水が回ったら捏ね始めます。10-15分捏ねます。

生地がまとまったら、ボウルに押し付けるようにして表面を整えます。35℃で30分発酵させます。

生地が2倍くらいに膨らんだら、ガスを抜いて6つに切り分けます。

綺麗な面を上にしてパン焼き器に入れます。蓋をして中火で1分加熱して火を止め、20-30分そのままにします。

パン焼き器いっぱいに膨らんだら、一番弱い火で11分、ひっくり返して更に11分焼きます。

焼けたらあまり時間を置かずに取り出します。