失敗なしの絶品カルボナーラ♪
Farwell
作り方
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1
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スパゲッティは指定の時間より1分短く茹でます。
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2
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ベーコンを焦がさないように炒めます。
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3
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パスタのゆで時間が残り1分になったら，生クリームと牛乳を加えて煮立てます。
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4
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パスタを加え，塩を加えて味を調えながら，好みのかたさになるまで煮ます。
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5
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程よいかたさになったら火を止めて，卵黄を加え手早く和えます。
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6
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皿に盛り付け，粗挽きこしょうと粉チーズをかけて完成です。
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コツ・ポイント
ゆで時間を短くし，クリームの中で仕上げることで，塩加減している間にパスタに火が通りすぎた～，なんていうことがなくなります。また，火を止めてから卵黄を加えるので，卵がぼそぼそになってしまうことも防げます。
このレシピの生い立ち
オープンキッチンのイタリアンのお店で，料理人の方が色々なパスタを作るのを見ることができました。その時見た作り方をベースに，我が家流にアレンジしました。
Farwell
