榎かにかま：冷凍お弁当野菜おかずストック

Name: 榎かにかま：冷凍お弁当野菜おかずストック
Yield: 2人分（#6カップ5個）
Ingredients: えのき茸 1株(200g); かにかま スティック4本; 白ワイン（酒） 小さじ1; 味噌（合わせ） 小さじ1

Description

材料4つの味噌酒蒸し。5分完。白色おかず。優しい彩り。鍋の残りで節約。人気の常備菜。＋七味でヘルシーきのこおつまみ◎

sweeterm

材料（2人分（#6カップ5個））

えのき茸

1株(200g)

かにかま

スティック4本

白ワイン（酒）

小さじ1

味噌（合わせ）

小さじ1

作り方

1

［混ぜる］
白ワイン(酒)で味噌を溶く。
2

［割く］
えのきの軸を切り落とし、振り洗いしてほぐす。かにかまぼこを割く。フライパンに広げる。
3

［蒸す］
溶いた味噌を全体にかけ、蓋をして火にかける。蒸し焼き。
★じゅわーっときたら弱中火にして1分程時々揺する
4

［仕上げ］
しんなりしたら蓋を外してアルコールを飛ばす。
★中火 30秒~
5

※出来てすぐよりしばらく置く方が食感がよい。

コツ・ポイント

・えのき茸200gは正味160g程。
・フライパンはテフロンを使用。くっつく場合はごま油(小さじ1)を敷く。
・仕上げは青海苔や七味が合う♡
・濃い味希望の方は味噌を小さじ2又は醤油をたらす。
・冷凍可。そのまま弁当可。

このレシピの生い立ち

すき焼きの残りのえのき茸をお弁当用に仕立てました。
かにかまとえのき茸で優しい色味です。
着色料が気になって使わなかったかにかまぼこですが、今はトマトリコピンやビーツで色付けしていると書いてあり購入するようになりました。

レシピID : 2982930 公開日 : 15/01/27 更新日 : 22/02/06

このレシピの作者

sweeterm

週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023
調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推
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