お鍋で簡単♪あん肝 &もみじおろし
Description
お鍋で茹でるだけも簡単調理。ふんわりあん肝が手軽に作れます♪
☆マリンブルーマリン
材料
作り方
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1
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【もみじおろし】
箸で穴を開け、種を取った鷹の爪を差し込みおろす。(太い大根は縦半分に切るとおろし易いです)
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2
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【参考：お手軽もみじおろし】
※大根おろしに一味唐辛子を混ぜると簡単に出来ます♪
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3
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【下処理】肝は筋・血合を取り、塩をふり２０分おく。
小型ナイフで筋をスッ〜とすくように切ると楽です。
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4
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※形が崩れても後で適当な大きさに切って形成するので、全く問題有りません。
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5
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水洗いし、お酒をふり10分おく。
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6
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大きい物は適当な大きさに切りアルミホイルでくるくる巻き、両側をひねり形成する。
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7
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ここで空気を抜くようにキュッとまとめると、切った時にポロポロになりません。
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8
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お湯をわかし、15分くらい茹でる。
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9
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冷蔵庫で冷やした物を食べ易い大きさに切る。
ふんわりあん肝は、アルミホイルごと包丁で切ると綺麗に切れます。(^o^)
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10
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大根おろし(もみじおろし)を添えて、小口切りしたネギをパラパラ散らせば ☆完成☆。
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11
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今日は寒いので、熱燗で。
ん〜っ口の中でとろけます〜(^o^)
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コツ・ポイント
●血合が残っていると味が悪くなるので、出来るだけ取りましょう。
●アルミホイルをクルクル巻いて包んだら、両端を中心に向かってぎゅっ〜と押さえて空気を抜くように形成すると綺麗に仕上がります。
●アルミホイルをクルクル巻いて包んだら、両端を中心に向かってぎゅっ〜と押さえて空気を抜くように形成すると綺麗に仕上がります。
このレシピの生い立ち
この時期になると出回るあん肝。家で作れば２００円ちょっとで美味しいおつまみに。ささっと手軽に調理して美味しく食べたいと思いまして〜(^o^)
☆マリンブルーマリン
