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しっとり･*フィナンシェ

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Description

あるひと手間で綺麗な色のしっとりフィナンシェに(*^^*)

材料 （約22個分）

卵白
200g
グラニュー糖
200g
はちみつ
40g
アーモンドプードル
80g
薄力粉
80g
バター
200g

作り方

  1. 1

    ・色止め用の水を用意しておく
    ・アーモンドプードルと薄力粉はふるって一緒にしておく
    ・ほぐした卵白に砂糖を合わせておく

  2. 2

    バターを火にかけて少し茶色いくらいまで焦がし、いい色になったらすぐに用意しておいた水につけて色を止める

  3. 3

    焦がしバターを茶漉しなどで漉す

  4. 4

    はちみつを湯煎で温める

  5. 5

    卵白＋砂糖をトロみがつくまで温める(少し熱いくらい)
    ※混ぜながら温めないと卵焼きになってしまうので注意

  6. 6

    アーモンドプードル＋薄力粉を卵白に合わせる

  7. 7

    焦がしバターを3〜4回に分けて加える

  8. 8

    最後に温めておいたはちみつを加え、180度で15〜18分焼成

コツ・ポイント

はちみつを温めてサラサラにしておく事で、フィナンシェらしい綺麗な焼き色がつきます！逆にこれを忘れるとあまり焼き色がつきません。。。

このレシピの生い立ち

差し入れ用にフィナンシェを作ろうと思いまして(^^)
レシピID : 2984716 公開日 : 15/01/28 更新日 : 15/01/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2018年6月20日
写真
あおママ（╹◡╹）
とってもおいしくできて感動しました♡

気に入っていただけて良かったです✨ 綺麗な色✨

2018年3月19日
写真
タナカ・カナコ
すごく美味しくて感動しました☆リピ決定！

スティック状もお洒落ですね！気に入っていただけてよかったです

2017年12月21日
写真
貝殻貝殻
とってもおいしくできました♡

アーモンドのトッピング良いですね！ ありがとうございました

2016年4月20日
写真
sweetありか
（型がないからテリーヌ型で作ってます）いつもみんなに大好評です！

ビッグサイズ！笑 嬉しいお言葉ありがとうございます！

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えすくろ
しっとり･*フィナンシェ
by えすくろ