甘酒 簡単♡ ヨーグルトソースにも
みっきい☆☆
作り方
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1
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ガラス瓶等の容器、杓子はきれいに洗っておきます。
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2
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容器に熱々のご飯を入れ、冷たいミネラルウオーターを入れ、かき混ぜます。
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3
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ほぐした米こうじ、ヨーグルトを入れ、よく混ぜます。そのままラップで蓋をして一晩置きます。
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4
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ちょっと酸っぱめの甘酒のもとができています。
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5
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甘くしたい場合は、炊飯器に入れ、急ぎ炊きにし、湯気がでたら、スイッチを切ります。
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6
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冷たい水100ccを加え、保温にして30分置きます。30分後にまた、保温30分。お好みの甘さになったら出来上がり。
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7
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～保温温度～
米麹が甘くなる適温は55(45～60)℃位とか。熱めのお風呂が目安です。
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8
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冷蔵庫で容器に入れて保存します。お湯で薄めて甘酒に。
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9
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ヨーグルトのソースにも。自然の甘みがヨーグルトの酸味が合います。
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コツ・ポイント
70℃を越えて高温になると、甘くなりにくいです。
もし温度が低くなってしまっても、また温め直せばちゃんと甘くなるのでまず大丈夫です。
祖母はこたつの中で温度管理をしたそうです。
保存は冷蔵庫に入れて、2週間ぐらい。
もし温度が低くなってしまっても、また温め直せばちゃんと甘くなるのでまず大丈夫です。
祖母はこたつの中で温度管理をしたそうです。
保存は冷蔵庫に入れて、2週間ぐらい。
このレシピの生い立ち
優しい自然な甘さが美味しいですよ。手作りは何でも嬉しいですね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みっきい☆☆
