専門店風＊軽くて歯切れの良いパンケーキ

粉は篩い、コーンスターチとBPを加え混ぜます。

卵と炭酸水、練乳、砂糖、塩を合わせます。

オイルと共に粉と液体をさっくりと切る様に合わせます。

フライパンは一度濡れ布巾に置いてジュッと冷やし、生地を高いところから丸く落とします。

弱火にして、ふつふつしてきたら裏返し、蓋をして残りの片面を焼きます。

抹茶パンケーキにする場合、小麦粉重量内に抹茶３ｇ配合。