ズッキーニとしめじのアツアツサラダ
夏目隕石
作り方
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1
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レタスは軽く洗い、手でちぎっておきます。
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2
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ズッキーニをお好みの厚さに切り、ぶなしめじは石突を取り除いてほぐします。ズッキーニの厚さの目安は5mm～1cmくらい。
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3
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フライパンに油をしいて熱し、ズッキーニを重ならないように並べます。後で裏返すので入れた順番が分かるようにして下さい。
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4
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これくらいの焼き目がついたら裏返します。少し早目でも大丈夫。
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5
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ズッキーニが両面とも"手順4"くらいの焼き目がついたらズッキーニをはじに寄せ、ぶなしめじを炒めます。
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6
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ぶなしめじに火が通ってきたら、塩こしょうを少々と醤油を加えて全体になじませます。
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7
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"手順1"のレタスの水を軽くきって皿に盛り、"手順6"のズッキーニときのこをレタスの上に盛り付ければ完成！
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8
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ズッキーニを茄子に変えたり、ぶなしめじを他のきのこ(舞茸など)に変えたりしても美味しいと思います。写真はししとうと共に。
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コツ・ポイント
ずぼら男子の私でも失敗せず作れる一品。手順5で本当ならズッキーニを別の皿にうつすのでしょうが、洗い物が増えるので省きました(；´Д｀)ﾊｱﾊｱ
食べ進んで皿の底が見えると野菜のうまみが凝縮したたれが見えるので、まぜていただくとまた美味。
食べ進んで皿の底が見えると野菜のうまみが凝縮したたれが見えるので、まぜていただくとまた美味。
このレシピの生い立ち
昔バイトしていた居酒屋で、きのこのカリカリサラダというメニューがあってすごく美味しかったなぁなんて思い出して作ってみました。たぶん当時のメニューは上の具材を揚げていたと思います。
ズッキーニを大量入手したのでそこに一緒に使ってみました。
ズッキーニを大量入手したのでそこに一緒に使ってみました。
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夏目隕石
