ふっくら卵焼き
arihopuko
作り方
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1
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★の材料を耐熱カップで合せ、レンジでチンして砂糖を完全に溶かしておく。
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2
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ボウルに卵を溶いて、1を合わせてよく混ぜる。
※1が熱い時は冷ましてから。
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3
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卵焼き器にサラダ油を入れ、キッチンペーパーで四隅も万遍なく塗り広げる。
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4
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フライパンを弱火にかける。卵液を少量落として静かにジュっと固まるぐらいの温度に温める。
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5
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卵焼き器の手前半分に卵液半量を流し入れる。
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6
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箸ですばやくスクランブル状にかき混ぜ、手前1/3に寄せる。
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7
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空いている奥に残りの卵液を流し入れる。同じ要領で箸でかき混ぜる。
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8
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焦げ目がつかない程度で卵が固まったら、奥から手前に3つ折りにする。
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9
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ヘラで軽く押し付けて、全面に焼き色を付けながら中まで火を通したら出来上がり。
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10
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断面はこんな感じ。
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コツ・ポイント
フッ素加工のフライパンを使う場合は、それほど気にしてサラダ油を塗り広げなくてもOK。
油も少量で。
表面は半熟状態で巻き上げると巻き跡のない綺麗な卵焼きになります。
油も少量で。
表面は半熟状態で巻き上げると巻き跡のない綺麗な卵焼きになります。
このレシピの生い立ち
卵嫌いな私も大好きな、母の卵焼きレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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