簡単！ガナッシュ・生チョコ(覚書)

生クリームにチョコを細かく割り入れ、湯煎する。

水分、空気が入らないよう、艶が出るまで、ゆっくりとよーく混ぜる。

お酒はお好みで。艶が出てから入れる。
ブランデー、ラム、キルシュ等が相性が良い。