鰯だって旨いんだぞっ!!
noufumama
作り方
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1
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鰯、頭とエラをグッと捻ると内臓がスッと取れてきます。尾ひれも取って半分に切りました
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2
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500cc程度の水を入れて沸かし、酢大匙2程度を入れ、下処理した鰯をさっと煮て臭味を取り笊に上げます
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3
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鍋に350ccの水を入れ、調味料を入れて沸かします。
下処理した鰯をそっと鍋に入れ中火で煮ます
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4
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沸々と煮る、煮汁が半分以下になるまでじっくりと煮込んで出来上がり
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5
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麹のちから?なんでしょうか？
鰯の身がコクがあるというか・・
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6
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わざわざレシピに載せる程のものではござらぬ^^;
しかし、鰯も食材なり、覚書です
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コツ・ポイント
醤油に替えて醤油麹
酢に替えて梅酢を使ってみました。
酢に替えて梅酢を使ってみました。
このレシピの生い立ち
今年の富山湾、地震の噂まで出てますね^^;
ダイオウ烏賊やら珍しい深海魚・・
そんな海の幸宝庫、うるめ鰯、ぬたにすると美味、でも鰯は鰯^^;
もってけ価格で山盛り放置～、皆、見向きもしない^^;
で、可哀想だったのでお持ち帰り＆調理・・
ダイオウ烏賊やら珍しい深海魚・・
そんな海の幸宝庫、うるめ鰯、ぬたにすると美味、でも鰯は鰯^^;
もってけ価格で山盛り放置～、皆、見向きもしない^^;
で、可哀想だったのでお持ち帰り＆調理・・
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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