酒粕であんこスコーン。
∞ｋｕｍｉｎ∞
作り方
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ボウルにふるった粉類を入れ、バターに粉をまぶしてカードで細かく切る。そして、手でバターと粉をなじませる。
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酒粕をちぎりながらボウルの中へ入れ、粉と酒粕がなじむように手で合わせていく。(バターの時と同じように)
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中央に凹部を作り、牛乳を入れカードで混ぜる。生地がまとまりにくい時は牛乳を足して調整する。
生地をひと塊りにする。
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ラップを広げて生地を包み、めん棒でやや大きめの長方形に伸ばす。冷蔵庫で約30分生地を休ませる。
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生地をラップの上から伸ばし約15x18cmにする。ラップを取り、あんこを生地の半分くらいまでナッペする。分量はお好みで！
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下のラップを使ってあんこの方からクルクルと巻く。6等分にカットする。
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天板に並べて、オーブン190℃約20分〜焼成する。家庭のオーブンにより温度と焼き時間は、調節して下さい。
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こんがり〜焼きあがりました♪
酒粕の風味を楽しめるようにあんこは控えめにしました。
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コツ・ポイント
◯酒粕は好みの銘柄があると思います。使う酒粕により味が変わってきますので、砂糖などの分量はお好みで調整して下さい。今回使用したものは、ハクツルの酒粕です。
◯生クリームで作った時は、タカナシの35を使用しました。
◯生クリームで作った時は、タカナシの35を使用しました。
このレシピの生い立ち
私の好きな酒粕。だいたいこの時期は冷蔵庫にあります。そして、さらに酒粕を頂いたので、消費するためにお菓子やパンに使ってみようと考えました。
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