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カイワレは根元をカット。にんじんと大根は千切り。りんごとレモンは皮付のままいちょう切り。ハムは5mm角にカット。
ボールにオリーブオイルとお酢とレモン果汁と塩コショウを入れて混ぜておく。
1に2をかけて混ぜ合わせる。
器に盛り付けプチトマトを添えて完成。