肉肉常備菜・鳥そぼろ、豚肉のしぐれ煮
きゅるきゅれる
作り方
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1
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調味料を全部混ぜておきます。そぼろとしぐれ煮に使います。
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2
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フライパンが二個あれば一度にできます。油をひき、肉を入れてほぐした後、調味料を半量ずつ入れます。
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3
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そぼろはチョコチョコ箸でかき回してください。豚こまは放っておいていいです。たまにかき混ぜてください。
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4
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どちらも途中で肉汁と脂が出てきます。この肉汁と脂がうま味ですので、肉にまんべんなくまぶすようにかき混ぜてください。
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5
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水分をしっかり飛ばして出来上がりです。味付けがしっかりしているので冷蔵庫保存で一週間程もちます。
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6
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《豚のしぐれ煮とジャガイモ炒め》
しぐれ煮を作ったフライパンをそのまま洗わずに使います。
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8
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フライパンにこびり付いたしぐれ煮の肉汁をまんべんなくジャガイモに移すように炒めてます。
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9
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ジャガイモに軽く火が通ったら、水（分量外）100CC入れ、茹でます。
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10
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ジャガイモが柔らかくなったら、大根葉と舞茸を入れかき混ぜながら水分を飛ばします。
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11
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醤油の味がほんのりしてますが、ここで塩、胡椒で味を整えてください。
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12
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火を止めて、すりごま、ごま油を回しかけてできあがりです。
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コツ・ポイント
炒めている途中で出てくる肉汁を、しっかり肉に絡ませるとおいしくなります。
このレシピの生い立ち
常備菜があれば楽なので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
