簡単トマトソースのパスタの画像

Description

伊レストラン界の重鎮Yシェフの弟さんに教えてもらいました。トマトだけでも十分美味しいんだけど茄子やベーコンとの相性は言わずもがな。最初に唐辛子を入れるとアラビアータになります。
woele.jugem.jp

材料 (3〜4人分)

にんにく
ひとかけ
半分
オリーブオイル
適量
1缶
しお
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
こしょう
少々

作り方

  1. 1

    にんにく、たまねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで焦がさない様にしっかり炒める。

  2. 2

    家にあれば、ベーコン等の具を加えてさらに炒める。

  3. 3

    2にトマト(トマト缶)を投入し、調味料で味をつける。

  4. 4

    アルデンテ(標準茹で時間の約1分短め)のパスタを3に投入。

  5. 5

    火にかけながら麺にソースをからめ、水気を見ながら茹で汁を少し入れ、オリーブオイルを2まわし。

  6. 6

    皿に盛りつけ好みでバジルをちらしたら出来上がり

コツ・ポイント

ソースと麺をあわせる時、水分と油分を上手く乳化させるのが美味しさの決めて。茹で汁、オリーブオイルを上手に使って調整しましょう。
味つけに、しょう油、ケチャップを少量ずつ入れると子供は喜びます。大人向けにする時は、ドライトマトを戻したものをカットしオリーブオイルに漬けたものを少量入れています。

このレシピの生い立ち

簡単に美味しいレシピをと頼んだら教えてもらえたレシピです。
レシピID : 300144 公開日 : 06/11/12 更新日 : 07/01/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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しゅくやん
パプリカも一緒に♪簡単で、とても美味しかったです~!ご馳走様^^