カリカリジューシーな自慢の鶏のから揚げ
みおまま★
作り方
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1
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鶏肉を一口大に切ります。
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2
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1をボールやジップロックに入れて★を入れ、手でしっかり揉み込みます。5分程度置きます。時間がないときは次に進んでオッケーです。
酒と、砂糖でお肉が柔らかくジューシーに仕上がります。
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3
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2に☆をいれてしっかり揉み込みます。鶏肉に調味料が染み込んだら、ごま油をいれてさらに揉み込みます。
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4
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空気が入らないようにラップをして、冷蔵庫で30分〜半日程度置きます。
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5
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油を温めます。このくらいの油でオッケーです。もう少し少なくてもできます。
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6
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片栗粉をまぶして、余分な粉ははたきます。
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7
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低めの温度で揚げていきます。
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8
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徐々に温度が上がります。最終的に180度くらいです。
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9
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衣が固まったら、空気に触れさせながら揚げていきます。フライパンをゆすったり、菜箸で大きくかき回したりしてください。
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10
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きつね色になったら、油をしっかり切って完成です(^-^)
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11
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大皿どーん（≧∇≦）あっというまになくなります。子どもも大好きです！
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12
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2015.3.5祝！話題入り（≧∇≦）作って下さった皆様感謝の気持ちで一杯です！ありがとう！
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コツ・ポイント
生姜が多めの方が美味しいです。にんにくと生姜は簡単なようにチューブを使いましたが、生のものを使ったほうが風味がアップして美味しいです。今回はももと胸mixで作りました。余ったら次の日トースターで温めるとカリカリが復活します！
このレシピの生い立ち
友達からレシピを教えてと言って貰ったので、いつもは目分量の所を計ってみました。調味料はだいたいでもできますのでアレンジしてみてね！
