なをねこの、蟹玉

蟹を解凍する。袋に入れて流水30分。

ﾎﾞｳﾙに玉子を割りいれて攪拌し、1を混ぜる。中華なべで両面2-3分ずつ弱火で焼く。

日本酒、紹興酒、味醂、砂糖、醤油、塩、黒酢をあわせて煮詰め、水溶片栗粉を入れて餡を作る。2にかけて完成。