酔っ払いベーグル
うさこのパン屋さん♡
作り方
-
-
1
-
胡桃 チョコ レーズン以外の材料をホームベーカリーで12分捏ねる。20〜30分発酵し、生地を寝かせる。
-
-
-
2
-
1個70gに分割する。生地を縦20㎝程度の楕円形に伸ばし、胡桃 チョコ レーズンを巻き込んで、綴じ目はしっかり閉じる。
-
-
-
3
-
巻き込んだ生地をドーナツの形にする。つなぎ目はしっかりと閉じる。(ボイルした時につなぎ目が外れやすい)
-
-
-
4
-
30分発酵した後、裏表10〜20秒程度ボイルする。200度のオーブンで20分焼く。
-
コツ・ポイント
ベーグルに巻き込む具はなんでもOK！高菜 ベーコン 餡子 ゴマ いろんな具に挑戦して、新しいベーグルを発見しよう！
酒粕は入れなくてもOKです。その際は、酒粕を除いたレシピでOKです。酒粕を生地の中に入れたら、少し柔らかめになります。
酒粕は入れなくてもOKです。その際は、酒粕を除いたレシピでOKです。酒粕を生地の中に入れたら、少し柔らかめになります。
このレシピの生い立ち
新酒の時期ですね〜あちら、こちらで蔵開きが開催されてます。とある蔵開きで出会った、酒粕を使ったもっちり、甘〜いベーグル。さあチャレンジです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
