蛍烏賊（ほたるいか）の可食部！
板前・徳次郎
作り方
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1
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では、始めます！
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2
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骨抜き（毛抜き）を使って、
軟骨を取ります
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3
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黒い筋の内側にある軟骨
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4
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コツを掴んで
慣れるまでが、
なかなか難しい
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5
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目玉も取ります
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6
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これは、簡単！
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7
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反対側も、
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8
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やっぱり、簡単！
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9
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足を広げて、
モゾモゾ～
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10
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口ばしを取ります
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これで、柔らかいとこだけに
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イカやタコの足の先は
美味しくないので、カット！
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13
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軟骨・目玉・口ばし・足先
除去完了！
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出来上がり！
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コツ・ポイント
面倒ですが、この作業をするだけで、美味しさアップ！
このレシピの生い立ち
知ってるようで知らない「ほたるいか」の除去部分。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
板前・徳次郎
