韓国風?和風?豆腐でサラダ

韓国風?和風?豆腐でサラダ

Description

見た目は白和え!
でも食べてびっくりピリ辛なサラダなのでした~!

材料 (4人分)

絹豆腐
半丁
にんじん
半分
蓮根
3センチくらい
いんげん
3本
しいたけ
2枚
小さじ2
マヨネーズ
適量

作り方

1

にんじんは太千切り、蓮根は5mm四方角切にします。しいたけは細かく、いんげんは斜めに千切にします。

2

根野菜をゆでます。
ゆであがり直前にしいたけ、いんげんを入れて一緒に茹で上げます。

3

豆腐をキッチンペーパーで包みレンジで2分チン。水分を出します。

4

豆腐をボールにあげてつぶします。ゆでた野菜も入れ混ぜます。

5

コチュジャン、マヨネーズを入れてまぜます。お好みで塩コショウを振り入れます。味をみながらマヨネーズの量を見てください。

コツ・ポイント

あっという間にできます。寒い時期に冷たいサラダは食べたくないので温野菜で野菜をとるようにしています。コチュジャンが豆腐に混ざりほんのり赤色になるので見た目も綺麗です。

このレシピの生い立ち

韓国人の友人がコチュジャンとマヨネーズを混ぜたものにスルメイカをつけて食べていました。
マヨネーズの油っぽさが苦手なのですが、これならピリ辛でいけます。
この調味料は何にでも応用できます。
レシピID : 300684 公開日 : 06/11/14 更新日 : 13/05/02

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