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塩水で牡蠣を洗い水気をしっかり切る。
にんにくはみじん切り、バジルとアンチョビは粗く刻む。マッシュルームは食べやすい大きさに。
鍋にオリーブオイルとにんにく入れ火にかけ、香りが出てきたら牡蠣とマッシュルームを入れる。
フツフツとしてきたらアンチョビを入れ蓋をし15分ほど火にかける。
仕上げにバジル、ハーブミックスを回しかけて出来上がり。