せりのおひたし

せりは、根っこの部分がおいしいので取り除かずにそのまま使います。土を落とすのがなかなか大変な作業ですが、たわしや歯ブラシなどを使うとよく落とせます。

子どもの頃は、近くの田んぼに取りに行きました。スーパーで売られているせりは長いものですが、直売所で田ぜりを見付けたら子どもの頃を思い出し、懐かしく思って買いました！そして、旬の良さを広めるために、レシピに残そうと思いました。