母のためのお好み焼きの画像

Description

83歳の母が美味しいと言ってくれた
お好み焼き、同じように作れるように
覚書に・・・。

材料

A、天ぷら粉
大6
A、塩
小1/2
A、ほんだし
小1/2
A、長芋(すりおろし)
大2
A、玉子
1個
A、水
100~120cc
B、切りイカ
大1
B、桜エビ
大1
B、千切りキャベツ
カップ1くらい
B、豚肉(しゃぶしゃぶ用)
80g
B、揚げ玉
大2
B、紅ショウガ
B、青のり
小1~2くらい
C、お好み焼きソース
お好みで
C、マヨネーズ
お好みで
C、紅ショウガ(トッピング)
お好みで
C、青のり(トッピング)
お好みで
C、青ネギ(トッピング)
お好みで
C、削り節(トッピング)
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    紅ショウガ、切りイカ、桜えび、キャベツはキッチンばさみで細かく刻んで起きます。

  2. 2

    写真

    豚肉も1cm角くらいに切っておきます。

  3. 3

    写真

    ボールにAを入れ、泡だて器で混ぜます。

  4. 4

    写真

    3にBを入れてさっくり混ぜます。

  5. 5

    写真

    薄くサラダ油を敷いたフライパンに生地を流しいれ、中火で3~5分こんがりとした焼き色がつくまで焼きます。

  6. 6

    写真

    お皿に盛ったら、ピザカッターでカットすると、意外に簡単。
    まな板を使わなくても済みます。

  7. 7

    写真

    Cのトッピングをして完成です。

  8. 8

    写真

    長いもは、すったものを小分けにして、冷凍出来ます。ストックしておくと、
    重宝します。

コツ・ポイント

具材は小さく刻みました。
焼く時も小さめにしました。
長いもを入れてふんわりさせました。
青のり、青ネギ、紅ショウガを
生地にも混ぜ込みました。


このレシピの生い立ち

堅いものや、大きく切った具材はかめなくなってしまった83歳の母に大好きなお好み焼きを食べてほしくて考えました。
天ぷら粉を使用したのは、小麦粉もお好み焼き粉も切らしていて、天ぷら粉の袋にお好み焼きのレシピがあって、試してみることに・・・。
レシピID : 3014624 公開日 : 15/03/13 更新日 : 15/03/13

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