母のためのお好み焼き
Description
83歳の母が美味しいと言ってくれた
お好み焼き、同じように作れるように
覚書に・・・。
お好み焼き、同じように作れるように
覚書に・・・。
材料
A、天ぷら粉
大6
A、塩
小1/2
A、ほんだし
小1/2
A、長芋(すりおろし)
大2
A、玉子
1個
A、水
100~120cc
B、切りイカ
大1
B、桜エビ
大1
B、千切りキャベツ
カップ1くらい
B、豚肉(しゃぶしゃぶ用)
80g
B、揚げ玉
大2
B、紅ショウガ
大
B、青のり
小1~2くらい
大1~2
C、お好み焼きソース
お好みで
C、マヨネーズ
お好みで
C、紅ショウガ(トッピング)
お好みで
C、青のり(トッピング)
お好みで
C、青ネギ(トッピング)
お好みで
C、削り節(トッピング)
お好みで
作り方
コツ・ポイント
具材は小さく刻みました。
焼く時も小さめにしました。
長いもを入れてふんわりさせました。
青のり、青ネギ、紅ショウガを
生地にも混ぜ込みました。
焼く時も小さめにしました。
長いもを入れてふんわりさせました。
青のり、青ネギ、紅ショウガを
生地にも混ぜ込みました。
このレシピの生い立ち
堅いものや、大きく切った具材はかめなくなってしまった83歳の母に大好きなお好み焼きを食べてほしくて考えました。
天ぷら粉を使用したのは、小麦粉もお好み焼き粉も切らしていて、天ぷら粉の袋にお好み焼きのレシピがあって、試してみることに・・・。
天ぷら粉を使用したのは、小麦粉もお好み焼き粉も切らしていて、天ぷら粉の袋にお好み焼きのレシピがあって、試してみることに・・・。
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