おつまみに☆砂肝のアヒージョ

砂肝はスライスします。塩、黒胡椒をしっかり目にします。

小鍋ににんにく、鷹の爪、オリーブオイル少々を入れ弱火にかけます。

香りが出たら、砂肝、ローリエ、オリーブオイルをかぶるぐらい入れ、弱火でコトコト、砂肝の色が変わりまで煮ます。

パスタのソースとしても絶品です。