ホームベーカリーでブリオッシュ風食パン

ホームベーカリーでブリオッシュ風食パンの画像

Description

HBでブリオッシュできるかな?って興味で作ってみました。

材料 (1斤分)

50g
5g
バター(無塩)
100g
砂糖(三温糖)
35g
卵(M)1個+黄味2個
100g
80g

作り方

  1. 1

    すべてHBに入れて食パンコースでスタート。

  2. 2

    写真

    少し生地がゆるそうだったので打ち粉の要領で様子を見ながら粉を追加。(後はHB君まかせです。)

  3. 3

    写真

    結構釜伸びしてしまいました。
    7~8割りでもいいかもしれません。

  4. 4

    写真

    出来はフワフワ過ぎるって感じです。
    なので切り方は縦より横の方が良かったかも。

コツ・ポイント

釜伸びがすごいです。

このレシピの生い立ち

ブリオッシュというパンがあるのを知り色々調べたらパンとケーキの間というもので色々なレシピを見てやってみました。
小麦粉の半分くらいバター入れるようですがちょっと控えました。
テレビではフレンチトーストにしてたので今度やってみようと思います。
レシピID : 3016795 公開日 : 15/02/15 更新日 : 15/02/15

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