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サンドイッチ用の食パンにバターを塗る。レタスを2-3枚重ねて敷く。
トマトを上に重ねる。
ゆで卵をフォークでつぶしてアンチョビ、パセリ、マヨネーズ、塩コショウであえる。
トマトの上に卵を載せる。パンを載せてまな板などの重しをして5分おく。