ガルニチュール＊サツマイモのグラタン

３ｃｍくらいのさいの目切りしたサツマイモを塩を入れたお湯で竹串がスッと入るまで茹でる。

耐熱ボールに振るった薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ加えながらだまにならないように溶かしていく。塩コショウをしてレンジにかける。５００ｗで１回目２分、出して混ぜる。二回目１分３０秒、出して混ぜる。３回目１分でとろみがつく。そこにバターを加える。

出来上がったホワイトソースに生クリームを加える。

ピザ用チーズをのせて２５０℃のオーブンで好みの焼き色がつくまで焼く。