サクサク食感 ラングドシャ♪
sakiti
作り方
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1
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バターとマーガリンを、マヨネーズ程度の柔らかさになるまで練る。少しレンジにかけると簡単です。
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2
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粉糖を入れて、泡立て器でふわっとするまで混ぜる。
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4
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分離しそうになったらアーモンドパウダーを少し混ぜると防げます。
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5
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アーモンドパウダーを混ぜる。
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6
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ふるった薄力粉を入れて、ゴムベラで軽く混ぜる。粉がなくなればok。
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7
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天板にオーブンシートをしき、絞り出し袋か、チュイール型を使って生地を天板へ。
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8
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180度で10分焼く。その後取り出し、生地をひっくり返して裏面を上にした状態で100度で5分焼いて乾燥させる。
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9
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チョコレートと生クリームを湯煎で溶かしてガナッシュにし、クッキーにはさむ。
固い食感がお好みなら生クリームなしでok。
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10
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レシピID：1704038
ナナママちゃん さんの、手作りチュイルプレートがおすすめです！
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コツ・ポイント
バターとマーガリンを柔らかくすること、
焼く温度、成型を均等にすること、がコツです。
周りだけ茶色っぽい色になるように仕上げたかったので、焼く温度はこれ以上高くないほうがよい感じでした☆
焼いたあと、100度で乾燥させることもポイントです。
焼く温度、成型を均等にすること、がコツです。
周りだけ茶色っぽい色になるように仕上げたかったので、焼く温度はこれ以上高くないほうがよい感じでした☆
焼いたあと、100度で乾燥させることもポイントです。
このレシピの生い立ち
ラングドシャを作ってみたら、思い通りの食感にならず…
白い恋人など、市販のもののようなサクサク、シャクシャク食感になるように試行錯誤しました(^^)
白い恋人など、市販のもののようなサクサク、シャクシャク食感になるように試行錯誤しました(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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