クセになる味と香り!シナモンクッキー
作り方
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1
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粉類をすべてナイロン袋に入れて振るい、さらに目の細かいザルや粉振るい器で振るう。
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2
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冷たいバターを1センチ角に切ったものを加え、粉類とよくすり合わせる。
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3
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バターの塊がほぼなくなり、バターが全体になじんだ状態にする。
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4
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バニラエッセンスを落とした溶き卵を3回に分けて加え、ゴムベラなどで切るようにまぜ、さらに手でまとめる。
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5
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生地がよく混ざり、なめらかになったら、3センチ位の厚みになるようまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で2時間ほど休ませる。
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6
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生地が3ミリ位の厚みになるよう面棒で伸ばし、ナイフで正方形や長方形に切るか、型で抜く。オーブンを180℃に予熱する。
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7
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焼き皿に好きな形にカットした生地を並べて、170℃に温度を落として12~15分間焼く。
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8
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焼きあがりはこんな感じ。焼けたらすぐペーパータオルなどの上に乗せて冷まし、ビンや缶、ジップロックなどで密封を。
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コツ・ポイント
★砂糖は、てんさい糖やきび砂糖を使うと、素朴な美味しさが味わえる。(私は、てんさい糖の粉砂糖30gときび砂糖30gをブレンドして使用)
★全粒粉を使わない場合は、薄力粉120gでOK。
★焼いたらすぐビンや缶、ジップロックなどで密封する。
★全粒粉を使わない場合は、薄力粉120gでOK。
★焼いたらすぐビンや缶、ジップロックなどで密封する。
このレシピの生い立ち
スパイスの効いた大人っぽい味のクッキーを食べたくて作ってみたら、家族からも「あのクッキー食べたい~」といわれる人気者になりました。夕食の後などでも気軽に作れるシンプルな材料とカンタンな手順も魅力です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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