☆辛くない！薬味ネギ・ミョウガのコツ☆
チョイコ
作り方
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1
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ネギを小口切りにする。
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2
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ネギが十分にひたる位の水を入れる。
5分程度このままにしておく。
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3
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しっかり水を切ったらOK！
★ミョウガの場合も、手順1～3は同じです★
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コツ・ポイント
◎水にさらし過ぎてしまうと味まで抜けてしまいますので、さらし過ぎ注意！
◎水を切る時、ぎゅうぎゅうと絞ると、またえぐい感じになりますので注意！
◎水を切る時、ぎゅうぎゅうと絞ると、またえぐい感じになりますので注意！
このレシピの生い立ち
薬味としてネギの小口切りを蕎麦やうどんに使う時、ネギの辛みやえぐみが邪魔だな～と思っていました。
さらし玉ねぎを参考にやってみたら良かったので、レシピアップしました♪
さらし玉ねぎを参考にやってみたら良かったので、レシピアップしました♪
チョイコ
