マグロで南蛮。
いくおっちゃん
作り方
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1
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このマグロ、50円です♪
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2
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小さめ（２㎝角くらい）にカットしたマグロを、流水で洗います。水の色が赤くならなくなるまで血を抜ければバッチリです。
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3
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あらかじめ★の材料を合わせておきます。水気を拭き取ったマグロを投入し、20分ほど漬けます。
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4
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片栗粉を入れたストックバッグに、３のマグロを汁気を切ってから入れ、粉を絡ませたら、170℃の油で揚げます。
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5
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キッチンペーパーにマグロを取り、油を切ります。
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6
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合わせておいた☆の材料を熱します。５のマグロを混ぜ合わせ、しっかりと絡めます。
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7
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香り付け？に、長ねぎのみじん切りを混ぜ合わせます。
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8
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白ごまも散りばめて、出来上がりです♪
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コツ・ポイント
マグロ血合いを小さめにカットして血を抜きやすくし、しばらく流水で洗い流します。出来立てもおいしいですが、冷めてからのほうがよりおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
“レバー南蛮”のレバーをマグロに置き換えてもおいしいんじゃないかと思い、こんな感じ？って具合で作ってみました。
いくおっちゃん
