チコリとビーツのサラダ

ビーツは皮を剥かずに鍋に入れる。ひたひたの水に塩、酢、各少々を入れ火にかける。沸いたら弱火でビーツに串が通るまで茹でる。

ビーツに串が通ったら水を切り皮を剥く。そして食べやすい大きさに切る。

バルサミコ酢に塩、こしょう少々を振りエクストラバージンオイルを少しずつ加えて混ぜてドレッシングを作る。