砂糖なしでも美味しい英国スコーン
Description
1度に何個も作っておけば食べたい時に簡単朝食&おやつにも！お気に入りのジャムと一緒にアフタヌーンティーをどうぞ
Jagaimoko♪
材料
（スコーン 約8個分）
210g
150cc
バター
100g
大さじ1
塩
ひとつまみ
適量
大さじ2くらい
ジャム&メープルシロップ
お好みの量
作り方
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1
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薄力粉、ベーキングパウダー、塩をボールに入れて軽くまぜる
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2
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オーブンを220度に温めて、バターは1cm角くらいにカットしておく(冷たいままのバターの方が混ぜやすい)
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3
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バターを2のボールにいれ、手でこすり合わせるように混ぜる(粉の中にバターが細かく散らばるイメージ)
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4
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ある程度バターがボロボロになったら、牛乳を加えてこねないように、生地をまんべんなく混ぜる(ベタベタになって大正解)
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5
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ひとつにまとめたら、台の上に打ち粉をして、生地をのせてさらに薄力粉を少し振りかける
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6
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パイ生地を作るように折り畳む感じで、生地を3回ほどおりこんでいく。重ねるたびに薄力粉を少し降ると最後に層が綺麗にでる。
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7
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生地を2cmくらいの厚さに押して、薄力粉をまぶし、肩を抜く(包丁でカットでもok)
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8
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型でくり抜いた生地をクッキングシートを引いた鉄板にのせる(生地は上と下をもって、側面は触らない！綺麗な層をだすため)
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9
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残った生地は、こねないで何度も折るようにして再度重ねてくり抜く。この作業を繰り返して最後の生地までくり抜く。
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10
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スコーンの表面に牛乳をハケで軽く塗る(側面に牛乳を塗らないように注意)
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11
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220度のオーブンで15〜17分焼く。カットの大きさによって時間は調節してください。
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12
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出来上がり♡ 焼きたてはサクサクで中しっとり。時間を置くとサクサク&ボソっという独特な感触がうまれます！
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13
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全粒粉で作ってみたのがこちら。少し生地が重たくて、膨らみがあまいですが…こちらも乙な味です！
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コツ・ポイント
生地がベタベタだと、手について型が抜きにくいと思うと思いますが、それで大丈夫です！打ち粉をしながら少しずつ手から生地を取るようにしていくと、最後には綺麗に手から生地がなくなって、美味しいスコーンができますょ。
このレシピの生い立ち
砂糖なしのスコーンを作りたくて、母の為に考えました。それぞれの材料を良いものにすると、ジャムもつけなくても美味しい！エシュレバター&いでぼく牛乳&ゲランドの塩で作ったスコーンは家族に大好評なアフタヌーンティーです！
Jagaimoko♪
