いくらの醤油漬け
まるちゃん1008
作り方
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1
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まずは、いくらをぬるま湯（40度以上で！水でやると固くなってしまいます。）で洗います。いくらをバラしていきます。
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2
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袋から優しくとって（こしょこしょやってると剥がれていきます）、めふんが残らないように丁寧に洗います。
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3
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お米のとぎ汁を流す時のようにすると、浮いた皮が流れていきます。ボウルのお湯もその都度替えます。
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4
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根気よく！何回もお湯を替えて流します。潰れた卵も取り除きます。出来上がった時のおいしさが違います。
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5
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いくらが白くなることありますが、お湯で洗っていれば大丈夫です。めんみをかければ元に戻ります。
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6
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ザルをあげ、水を切ったら、いくらが隠れるくらいひたひたに、めんみを入れます。
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7
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そのまま冷蔵庫で約１時間。
（いくらの粒の大きさによります。小さめの粒だと40分くらいかな？途中で味見してみてください）
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8
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時間になったら、ザルをあげて味見！いい味になってたらめんみを捨てて、水気を切っておきます。
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9
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水が切れたらタッパや瓶にうつして完成です(^_^)v
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コツ・ポイント
とにかく、いくらを丁寧に洗うことです。お湯をかえて何回も何回も洗います。生臭さが、なくなります。
このレシピの生い立ち
ばあちゃんがいつも秋になると作ってくれたいくらの醤油漬け！我が家の味です。めんみだけで出来て、簡単おいしいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まるちゃん1008
