さつまいもときなこの黒糖ケーキ

ボウルに卵、黒砂糖をまぜます。このとき黒砂糖を一度、豆乳と一緒にし、れんじで20秒ほど加熱して、とかします。
サラダ油大さじ１ずつ、いれて、混ぜます。

まんべんなくまざったら、きなことホットケーキミックスをまぜます。

やきいもにしたさつまいも（もしくはラップでちんして、加熱済みのさつまいも）を1cm角にきり、ざっくりとまぜます。