パクチーと茹で鳥のピリ辛冷やし中華
MegMeg21
作り方
-
-
1
-
ゆで卵を１個作っておく。
-
-
-
2
-
鳥胸肉が１枚入るくらいの小ぶりの鍋に塩小さじ１をいれ４００ｃｃの水で軽く溶かす。
-
-
-
3
-
その後胸肉を入れ、肉が全部水の中につかるまで水を足して、１５分から２０分ほど茹でる。途中から中火にする。
-
-
-
4
-
チキンは火を止めた後もそのままスープの中につけておく。
パクチーは洗って２～３ｃｍ幅に切る。ミニトマトは洗っておいておく
-
-
-
5
-
たっぷり目のお湯をわかし、洗ったもやしをざるに入れ、お湯にざるごとつけて１分ほど茹で、さましておく。
-
-
-
6
-
４のお湯を使って麺を４分茹で、ざるにあげてさっと洗い、冷水で冷やす。軽く水気を切った後、ごま油をまわしかけ混ぜておく。
-
-
-
7
-
３の鳥胸肉をスープから出し、５ｍｍくらいの幅でそぎぎりする。
-
-
-
8
-
お皿に麺をのせ、もやし、胸鳥、ゆで卵、ミニトマトをのせ、最後に上からたっぷりパクチーをのせる。
-
-
-
9
-
食べる前にあわせダレをかけて出来上がり！
-
-
-
10
-
★鳥の茹で汁を使って★胸肉を茹でたスープを塩コショウで味をととのえ、パクチーをちらしてスープにして、冷やし中華のお供に。
-
コツ・ポイント
モヤシは茹ですぎないようにして、しゃきしゃき感を残してください。
辛いのが好きな方は、あわせダレに唐辛子ペーストを味を見ながら追加してください。
辛いのが好きな方は、あわせダレに唐辛子ペーストを味を見ながら追加してください。
このレシピの生い立ち
新商品、マルちゃん正麺の冷やし中華モニターにあたって。夏に食べたい冷やし中華。暑さを辛さでふっとばすメニューにしたくて考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
MegMeg21
