本物のチーズフォンデュ
Description
寒い冬ならではのチーズフォンデュです。まじりっけなしで本物のチーズをたっぷり使います。
材料
(6人〜8人分)
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チーズ1kg
ヴァシャランチーズ(Vacherin)
500g
250g
ティルシターチーズ(Tilsiter)
250g
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(ヴァシャランやティルシターが手に入らない場合は、エメンタールとグリュイエールを同量可)
にんにく
1かけ
20cc
小さじ2
ワイン
400cc
胡椒、ナツメッグ
適量
2本
その他お好みの野菜やミニソーセージ
ブロッコリー、人参など
作り方
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1
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チーズを穴の大きめなおろし金でおろす。
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2
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今回使っているチーズはヴァシャランチーズ、グリュイエールチーズ、ティルシターチーズ,なければ他のチーズでも代用できます
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3
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にんにく1かけを半分にきり、中芯の黄緑色の部分を取り除いて、鍋ににんにくをすり込む。(にんにくはその後みじん切りに)
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4
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そこにワインをいれて、チーズもいれて火にかけて、チーズをまぜながらとかしていく。
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5
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キルシュワッサーとコーンスターチをまぜておく。
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6
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チーズが半分くらいとけたくらいで、4のキルシュワッサーとコーンスターチをまぜたものをいれて、まぜ続ける。
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7
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チーズが完全にとけたらできあがり。好みで胡椒やナツメッグを。
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8
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バゲットを食べやすい大きさに切って、チーズにからめて食べる。
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9
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お酒が好きな方に。
キルシュワッサーにパンをさっとつけて、その後チーズフォンデュにからめて食べてみてください!!
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10
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お好みでミニソーセージや塩茹でしたブロッコリーをチーズにからめても。
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コツ・ポイント
付け合わせに、ピクルスやサラダを。パンで食べるのが一番美味しいですが、ブロッコリーや人参を固ゆでしたもの、ミニソーセージをチーズにからめても美味しいです。
ただし、チーズの中に、食べ物を落とすと、罰ゲームが待っています。ご注意を!
ただし、チーズの中に、食べ物を落とすと、罰ゲームが待っています。ご注意を!
このレシピの生い立ち
それぞれの家庭で味が違うのがフォンデュ。
ヴァシャランチーズとグリュイエールチーズを同量にして作ってもいいですし、エメンタールとグリュイエールを同量でもいいです。エメンタールを使うとくせのないフォンデュになります。
ヴァシャランチーズとグリュイエールチーズを同量にして作ってもいいですし、エメンタールとグリュイエールを同量でもいいです。エメンタールを使うとくせのないフォンデュになります。
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